Pan de campo

Pan de campo

Lo más hermoso de una mañana es desayunar con un pan realizado en casa

Harina 0000                            1 k

Leche o agua                           500 cc

Grasa                                      100 g

Levadura fresca                       50 g

Sal                                          20 g

Azúcar                                    10 g

Colocamos la levadura en un bols vertimos la leche incorporamos sal y azúcar mezclamos para disolver la levadura.

En una mesada pondremos harina haremos un hueco y pondremos el fermento mezclamos hidratando los productos secos incorporamos la materia grasa y trabajamos con las manos, trabajamos la masa fuertemente hasta lograr una masa suave y lisa.

Damos forma de bollo y dejamos reposar para que llegue al doble de su volumen,

Desgasificaremos la masa y haremos dos bollos daremos forma circular pondremos en una placa y haremos un corte de forma de cruz  y dejaremos levar nuevamente, encenderemos el horno  y una ves precalentado a fuego medio pondremos los bollos ya levados, esperaremos que la corteza del pan este crocante  esto llevara un tiempo aprox de 30 m según el horno, para saber si el pan esta listo, ver consejos

Si queremos podemos hacer una doradura o pintar con agua con sal